ミツバチの命を守り、
日本トップクラスの
はちみつを
山口県仁保の自然豊かな場所にあるときつ養蜂園Bee's lifeが生産するはちみつは、口にいれた瞬間に上品なコクとまろやかな舌ざわりを感じる事のできる日本でもトップクラスのはちみつです。はちみつを一緒につくるミツバチたちは、日本有数の蜜源である仁保の山々に美しく咲く花々から毎日たくさんの蜜を集めてきてくれています。
ときつ養蜂園Bee's lifeはミツバチ一匹一匹が大切に集めてきてくれた蜜の上質な味を皆様に味わっていただきたいという想いから、一切加工する事なく採れたままの自然の美味しさを提供しています。
山口県仁保の豊かな自然
ミツバチたちにとって仁保の自然豊かな土地は上質なはちみつを作る上でとても良い環境です。山口県内に6,7箇所の蜂場を所有しているときつ養蜂園は、時期や状況に合わせて蜂場を変更するなどミツバチの群に合わせて環境を作ります。
山口県仁保の地は自然豊かな蜜源地と言われ、激しい寒暖差のある気候の影響もあり酵素の力が強くキレイな蜜が取れる花が咲き、その蜜をミツバチたちが糖度80度のおいしいはちみつに変えてくれます。
ときつ養蜂園の季節の花々
蜜がとれる花が咲く時期は一年で4ヶ月ほどしかありません、その短い期間の間でミツバチたちはたくさんの花から蜜を集めてきてくれています。
ヤマザクラ
4月
レンゲ
5月
クローバー
5月半ば～
ミカン・ユズ
5月半ばから下旬
モチノキ
5月下旬～6月上旬
クリ
6月上旬～中旬
テイカカズラ
6月上旬～中旬
リョウブ
7月
はちみつができるまで
1.ミツバチを育てる
7月～翌年3月までは、新たにミツバチ達が育ち、巣作りを始めます。この時期はミツバチ達にストレス与えないように、巣の管理や天候による対応など、おいしいはちみつを作ってもらうために時間をかけしっかり育てて行きます。
2.はちみつを採蜜
5月～6月はミツバチたちが集中してはちみつを貯める時期になります。私たち養蜂家の一番の頑張り処です。ミツバチたちは、はちみつが出来過ぎても、出来なさ過ぎても全滅してしまうため、ミツバチ達が一番過ごしやすい貯蔵量を見極め、余分なはちみつを採取します。これが私たちの口に入ります。
3.はちみつを貯蔵
ミツバチ達の巣からいただいた余分なはちみつは、はちみつ専用の一斗缶にいれ、商品になる時を待ちます。この時の温度管理で、はちみつの美味しさが変わってくるため、注意を払って作業を行います。
4.加温作業
採取したはちみつは結晶化する事があり、これを液状化する事で商品となります。液状化したはちみつは60度程度ですぐに液状化しますが、味のクオリティや成分が壊れ風味を損なう危険があるため、45度の低温溶解での作業を徹底し、ゆっくりと液状化させていきます。
5.専用の濾布で濾過
加温作業によってゆっくりと液状化したはちみつは、不純物を取り除くために、はちみつ専用の濾布で濾す作業をおこないます。この濾過作業を行う事で澄んだキレイなはちみつができあがります。
6.瓶詰め作業
1年以上の歳月をかけ、ミツバチたちによって育てられたはちみつを、じっくりと時間をかけることで、ときつ養蜂園のおいしいはちみつが出来上がります。これを専用の瓶に詰め、お客様の元へ発送致します。
FFCテクノロジーの活用
ときつ養蜂園では「FFCテクノロジー」を活用し、アカツカグループの登録商標であるFFC商標を取得しています。
FFCテクノロジーは水や植物、大自然の仕組みに習い、長年の研究の末に完成された生命を育む働きをもつ水であり、生命・自然・環境を蘇生の方向へと変えることが可能になります。
このFFCテクノロジーを使用した水を活用することにより、自然の生態に様々な良い恩恵を与え、ミツバチたちにとっても良い環境を作ることができます。
ミツバチについて
ミツバチの巣箱には、1箱に数万匹ものミツバチと、たった1匹の女王蜂が生活しています。ミツバチは、誕生してから約2週間は巣の中を掃除したり、はちみつや花粉を食べてローヤルゼリーを分泌したり、お姉さんミツバチが運んできた蜜を受け取るなどして過ごします。約2週間が経過した後は、ミツバチたちがもつ特殊な言語でお姉さんミツバチに花の場所や距離などを教えてもらいながら、花の蜜を取りに出かけます。これが2週間続き、ミツバチの一生は終わりを告げます。
ミツバチたちはたった1ヶ月しか生きる事ができません。
そんなミツバチたちが集めてくれたはちみつは、短い一生の中でティースプーン1杯ほどです。私たちはそんなミツバチたちの貴重な恩恵いただいているのです。
