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はちみつと肉料理


 

 

意外と合う、はちみつと肉料理のレシピをご紹介致します。

 

豆腐のはちみつミンチあんかけ

寒くなると食べたくなる、ホッコリ温まるお豆腐料理のご紹介です。

最近は固い昔ながらの木綿豆腐から、ぷるんとデザートのようなお豆腐まで、色々な種類があります。

今回は柔らかな食感を出したくて絹ごし豆腐を選びましたが、お好みでどうぞ。

 

材料4人分

絹ごし豆腐、、、1丁

豚ひき肉、、、100g

生姜の絞り汁、、、大さじ1

小ねぎ、、、適量

片栗粉、、、適量

 

調味料

はちみつ、、、大さじ3

だし汁、、、200cc

醤油、、、大さじ3

酒、、、大さじ2

塩、、、小さじ1

 

作り方

1.豆腐はお湯をはった鍋であらかじめ温めておきます。

2.調味料の材料を別の鍋に入れ、沸騰したら鶏ひき肉と加えてあくをとり、

火が通ったらショウガの搾り汁、水溶き片栗粉を入れます。(※しょうが汁は最後に入れるのがポイント)

3.温めた豆腐を器に盛り、(2)をかければ出来上がり!最後にお好みで七味唐辛子を振っても美味しいです!

寒い日にほっこり温まるレシピです。

 

はちみつ焼き豚

次に、とっても簡単で美味しいお手軽レシピのご紹介です。

かたまりの豚肉は、特価の時などにGETして漬けておくと便利ですよ!

漬け込んでオーブンで焼くだけの簡単料理ですが、焦げがつきやすいので、途中で向きを変えながら焼いて下さい。

 

材料4人分

豚かたまりモモ肉、、、400g

生姜、、、1かけ

青ネギ、、、1本

 

漬けダレ

はちみつ、、、大さじ3

赤ワイン、、、50cc

醤油、、、50cc

ソース

はちみつ、、、大さじ1

赤ワイン、、、50cc

醤油、、、30cc

ごま油、、、少々

 

作り方

1.かたまりの豚肉、漬けだれとショウガのスライス、ネギの青い部分をジップロック等の袋に入れて混ぜ、

冷蔵庫で一晩ねかせます。

2.一晩漬けた豚汁の汁気を切り、鉄板に網を敷き、その上に豚肉をのせます。

200℃に温めたオーブンで15~20分焼きます。(焦げ付きやすいので、途中向きを変えながら焼いてください)

3.ソースの材料を火にかけ、トロリとしたらごま油を加えます。

こんがり焼けた焼き豚を薄くスライスし、ソースをかければ完成!

今回は、赤ワインを使いました。お酒を使うとまた風味が違って良い感じです。

 

じゃがいもと鶏手羽のはちみつ煮込み

最後に、美味しいじゃがいもと手羽肉を合わせました。

晩御飯のメインになるおかずですね。

 

材料2人分

鶏手羽肉、、、100g

じゃがいも、、、2個

生姜、、、1片

サラダ油、、、適量

 

下味

はちみつ、、、少々

塩コショウ、、、少々

 

調味料

はちみつ、、、大さじ1

だし汁、、、70ml

醤油、、、大さじ3

酒、、、大さじ1

塩・コショウ・ごま油、、、少々

 

作り方

1.じゃがいもは食べやすい大きさに切って、170℃の油で素揚しておく。

2.手羽肉にはちみつ、塩、コショウなをふって下味をつける。

3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の手羽肉をこんがりと焼く。

4.(3)に揚げたじゃがいも、生姜、ごま油以外の調味料を入れて、中火から強火で汁気がなくなるまで煮る。

最後にごま油をまわし入れて香りを出す。

ポイントは鶏手羽肉に下味をつけること!

肉の繊維にはちみつが行きわたり、甘みが増します。

糖質が体内ですぐにエネルギーになるのもうれしいですね。


山口県の天然純粋はちみつの生産・販売店 ときつ養蜂園 Bee’s life


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